『自分で作れるのか?』  酵素のある食卓日記2012年11月から12月

『糠でスイーツ』

 先日米ぬかを入れたパンやらクッキーやら作ってみたんですけど、ちょっと飽きてしまって(笑)
焼きたては美味しいんですけど、時間が経つとちょっと臭ってくる・・・


 しばらく放置している間でもお米は精米して食べているので、米ぬかがどんどん溜まっていきます。


 何とか消費をしないといけないなと思って次に考えたのが「パンケーキ」


 今ちょっと流行ってますよね、パンケーキ。
ホットケーキとの違いが厚さかな?位にしかよく分かっていない私ですが、
何とかなるだろうと作ってみることにしました。


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 まずはタマゴと牛乳、米ぬかをよーく混ぜます。


 なんだか一時飲んでた「きな粉牛乳」みたい。
見た目は黄土色で、美味しいものができなさそうな感じ・・・


 よーくといてもザラザラしています。こればっかりは仕方ない。


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 そこにホットケーキミックスを入れてよく混ぜて、フライパンで焼きます。
いつも焼くホットケーキより香ばしい匂いがして美味しそうです。


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 表面がプツプツしてきたらひっくり返して、火が通るまで焼いたら完成。


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 でもちょっとぺらぺらが寂しいので、重ねてみることに。
ハチミツをタラリとたらして重ねていきます。


 重ねたものをカットしてみると、貧相なバームクーヘンみたいでした。


 味はびっくりするほど美味しかったです。
パンやクッキーにすると糠が主張してくるんですけど、
直火で焼いたせいか糠臭さは全く分からず、
逆に香ばしい匂いが食欲をそそってくれちゃいました。


 「次も作ってね」とすぐにリクエストをもらったので、
次回は中身やトッピングに工夫して「美味しく糠を食べる法」を確立したいと思います。


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